雞肉斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
 

　　雞肉斬拌機(jī)是肉類(lèi)制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)養(yǎng)分設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K。碎肉.脂肪等主要原料精細(xì)地切碎，還能同時(shí)
 

　　將其它原料如水.冰屑.調(diào)料.附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速與不同的組合刀具相
 

　　配合，雞肉斬拌機(jī)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到組合，雞肉斬拌機(jī)，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
 

　　雞肉斬拌機(jī)用途：斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機(jī)械。
 

　　雞肉斬拌機(jī)：斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的切斬作用，將肉及物料斬成肉餡或肉泥，在斬拌過(guò)程中可以放入其他需要入味的
 

　　調(diào)料。整機(jī)采用sus304食品級(jí)不銹鋼制成，安全放心使用。
 

　　雞肉斬拌機(jī)性能特點(diǎn)：
 

　　1.本機(jī)采用不銹鋼，圓弧型封頭，滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
 

　　2.槳葉圓弧型設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的揉嫩性和外觀(guān)得到提高。
 

　　3.電器防水設(shè)置，用戶(hù)可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇、放氣，雞肉斬拌機(jī)型號(hào)，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
 

　　4.該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自動(dòng)擠壓原理進(jìn)行滾揉，使肉制品在真空狀態(tài)下，通過(guò)傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。
 

　　5.同時(shí)能使添加料與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品出率高的目的。
 

　　6.雞肉斬拌機(jī)后面采用螺栓與傳動(dòng)軸連接，便于維修。